中文名香菇提取物
    作用減少膽固醇
    香菇（Lentinusedodes）在和中國已有數千年的使用歷史。其同時作為一種食物和藥用而。很長時間以來，人們都相信香菇可以增長精力，和去除腸道寄生蟲。香菇含有脂肪，碳水化合物，蛋白質，纖維，維他命和礦物質。然而，其關鍵成分則是被稱作香菇多糖的多糖。香菇多糖是從香菇粉碎的菌絲體中提取，其中富含多糖和木質素。利用在香菇蓋和莖干生長之前出現的菌絲體，粉碎后制造的香菇制品可能可降低乙型傳染力。香菇也可刺激白細胞制造干擾素。在實驗室研究中其顯示有助于增強力。
    減少膽固醇
    香菇顯示可減少膽固醇。香菇纖維維80%是甲殼素。其為構成如跳蚤卵外殼和甲殼類動物身體等堅硬物質的堅固原料。在一篇1985年日本發布的論文中，顯示甲殼素可降低膽固醇。香菇還含有香菇呤。1971年的一項試驗顯示香菇呤使膽固醇降低了5%至10%。香菇中另一類膽固醇對抗物質是香菇多糖。根據東西方刊物，香菇提取物使進食高膽固醇的小鼠血中的膽固醇減少了25至45%。其使膽固醇在肝部加工活化，試驗顯示對受肝部損傷化合物影響的試驗小鼠明顯的作用。
    增強系統
    當前研究主要集中在香菇作為刺激劑的功能以及對抗眾多包括動脈粥狀硬化，癌癥，細菌和病毒感染等的能力。
    研究表明，香菇所含有大量的物質，其中包括香菇菌絲狀菌體（LEM），其已經在對病毒感染患者如人體力缺陷病毒（HIV）和獲得性缺陷綜合癥（AIDS）的中表現良好。香菇LEM的活性可能是因為其具有誘導干擾素這類產生對病毒感染細胞的化學物質產生的能力。
    香菇也被研究其降低血液凝結的能力；因此，經常會因其抗凝血性質而著重指出如患者在服用薄血藥時在很長時期內必需避免食用過多的香菇。

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