藥用草莓香精25kg有資質批文可關聯審評

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中文名草莓香精 
主要原料草莓
作用：香辛料
食用功效：增香調香
儲藏方法：常溫
草莓香精的香氣分路（%） ：
青香韻 15～40；香草-焦糖香韻 20～40；花香韻 1～5；酸香韻 3～15；牛奶香韻 3～10；白脫香韻 1～5；果香韻 10～50。
草莓的香氣由青、甜、酸3種香韻組成，而已青、甜香韻為主。傳統調配草莓香精一般都以具有近似草莓香味的3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯（草莓醛）和3-苯基縮水甘油酸乙酯（草莓酯）為主香。以庚炔羧酸甲酯、乙酰乙酸乙酯、乙酸芐酯、茉莉凈油、紫羅蘭葉凈油等賦予其青香韻。以肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯、玫瑰醇、苯乙醇、香葉油、玫瑰花油、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、麥芽酚、乙基麥芽酚、香蘭素等構成其甜韻。酸韻則由乙酸、丁酸、異丁酸等構成。此外，再飾以具有果香的酯類香料。